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Kilchoman Genesis - Fermenting Stage 5 49,8% 0,7l

Kilchoman Genesis Stage 5 – Die Kunst der Fermentation

Nachdem die süße, malzige und leicht rauchige Würze aus dem Maischebottich abgelassen wurde, setzt die Zugabe von Destillierhefe den Gärprozess und damit die Bildung von Alkohol in Gang. Die bei Kilchoman außergewöhnlich lange Fermentationszeit von 90 Stunden ermöglicht die Entwicklung komplexer Ester und die Bildung von Milchsäure, wodurch besonders cremige, buttrige und ausgeprägt fruchtige Aromen entstehen.

Die Genesis Stage 5 · Fermenting widmet sich diesem entscheidenden Herstellungsschritt und vereint Whiskys aus unterschiedlichen Hefekulturen. Für diese besondere Abfüllung wurden Ex-Bourbonfässer aus einer bei Kilchoman seltenen Fermentation mit Trockenhefe mit Ex-Portweinfässern aus einer Gärung mit Presshefe kombiniert.

Eine weitere Besonderheit ist die verwendete Gerste: Die Genesis-Serie gehört zu den wenigen Kilchoman-Abfüllungen, die sowohl aus der direkt auf der Farm angebauten Rockside-Gerste mit 20 ppm Phenolgehalt als auch aus der bei Port Ellen Maltings auf 50 ppm getorften Gerste hergestellt werden. Damit vereint diese limitierte Edition unterschiedliche Facetten der Kilchoman-Whiskyherstellung in einer außergewöhnlichen Komposition.

74,90 €
107,00 € pro 1 l
inkl. 19% USt. , zzgl. Versand
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Inverkehrbringer:


Kilchoman Distillery
Rockside Farm PA49 7UT Bruichladdich
Isle of Islay Argyll UK

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